200、300、400系列不锈钢的区别可以从两个角度分析。

  一、不锈钢的简单分类

  不锈钢大致可分为三类：200系列、300系列和400系列。
  其中以300系列最为常用，200系列和400系列在一定程度上是300系列的替代品。 严格来说，400系列不叫不锈钢，只是不锈钢。 因为不含镍，所以可以用磁铁吸住。 居住。  200系列和300系列是用镍做的，所以没有磁性，不能被铁吸附。

  304是300系列中最常见的品种，所以一般可以从304的价格变化判断整个不锈钢的价格走势。200系列含镍少，400系列不含镍，300系列含镍 含镍最多，所以300系列受镍价影响最大。

  300系列可简单分为304、304L、316、316L、321、309S、310S等，区分的依据是各种金属元素的含量不同，不同含量不锈钢的特点是 也不同。  304和304L的区别在于碳（C）含量不同，带L的表示含碳量低，也叫低碳，316和316L的区别是一样的。

  二、不锈钢的主要种类及其特点和用途

  304：作为应用广泛的钢材，具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械性能，冲压、弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象，无磁性，使用温度-193度 到正 800 度。 用途：餐具、厨具、热水器、锅炉、汽车配件、医疗器械、食品机械、储酒器、压力容器（化工机械、化工设备）。
  304L作为低碳304钢，常态下具有与304相似的耐蚀性，但经过焊接和消除应力后，具有良好的抗晶间腐蚀性能，无需热处理也能保持良好的耐蚀性。 耐腐蚀，一般在400度使用，用途：石油化工，建材。
  321在304钢中加入Ti元素，防止晶间腐蚀，适用于正430～900度，无磁性； 用途：汽车尾气、热交换器、容器等焊后不经过热处理的产品，由于添加了Ti元素，不适合制作食品加工设备。
  316是低碳的，添加了MO，所以它的耐腐蚀性、耐大气腐蚀性和高温强度特别好，可以在恶劣的条件下使用，适合在900度以下使用，而且是无磁性的。 用途：用于海水、化工、染料、造纸、醋酸、化肥等生产设备，食品工业及沿海地区设施，对耐晶间腐蚀有特殊要求的产品。
  309S/310S，这两种材料，镍和铬的含量都比较高，同时增加了Si的含量，使其具有耐高温和耐腐蚀能力。 其中309S可以承受980度以下的反复加热，310S可以在1200度的温度下使用。 连续使用温度可达1150度，无磁性。 用途：适用于高温电炉设备、干燥设备、炉料、航空、石化、电力等关键部位。

  200系列在低价和经济性方面与304相似。 用途：食品加工用具、厨房设备、食品加工设备、过滤器、奶罐、耐用消费品、洗衣机配件、热水器、钢制家具、建筑装潢、装潢。 在抗疲劳性方面，201的硬度较高，但韧性不如304，304的抗疲劳性更好。

  常用的400系列不锈钢品种有430、410、420、409L等，其中430不锈钢用得最多。 汽车排气系统的排气管、消声器、尾管、催化转化器等，主要钢种有409L、444、436L、439、441、429。洗衣机内桶的主要钢种有439、430、430J1。 餐具、厨房水槽、汤具、复合锅底等，主要钢种有430、420J1、420J2、410s。 建筑屋面材料，主要钢种为445和446M。